Situé à Saint-Hippolyte, géré par David Koeberlé,

quatrième génération sur le domaine, propriétaire

indépendant de 27 hectares de vignes.

Nous cultivons uniquement nos raisins.

Des vignes jusqu’à la bouteille tout est effectué sur

place, par nos soins.

En 2013, tout le domaine est passé en certification

Ecocert puis Demeter, avant d’obtenir en 2019 le label

Vin Méthode Nature conjugué à VitiForest.

En vigne et en cave, nous appliquons les principes de la

biodynamie, en parallèle à ceux de l’agroforesterie.

Nous avons ainsi planté 280 arbres/ha (champêtres,

fruitiers, haies et arbustes)

Notre idée principale est la création d’une symbiose

végétale, un éco-système préservé et renouvelé ainsi

que des sols vivants.

Nous ne labourons pas, les rangs sont laissés enherbés

puis paillés, les vendanges manuelles et les levures

indigènes.

Toutes nos étiquettes ont leur histoire et sont réalisées

par notre artiste tatoueur strasbourgeois Jubsyking.