Notre histoire a débuté avec la découverte inattendue d’un vignoble particulier situé à Sümeg en 2015. Le succès rencontré initialement avec notre rosé issu d’un vignoble coplanté, nous a poussé à chercher davantage pour trouver des vins capables de transmettre  les caractéristiques de leurs origines. Famille et amis avec qui nous partageons les mêmes valeurs, nous ont peu à peu rejoint. Nous nous concentrons sur les régions avec lesquelles nous avons des liens troits: Somlo, Tokaj et Sopron à Hongrie et Burgenland à Autriche qui dans le passé faisait partie de la Hongrie et qui porte encore le même DNA.

Le collective consiste à trouver et sélectionner de petits lopins de vignobles rares et d’origine unique, qui à un moment de leur histoire étaient parmi les plus appréciés en Europe, mais qui en raison d’événements historiques ou culturels malheureux ont disparu à un moment de la carte. Notre but est de réintroduire ces cépages pour les palais avertis et d’éveiller de l’intérêt pour les terroirs oubliés de ces vins anciens. Notre nom [HOLASS] est la prononciation phonétique d’Imre son nom de famille; Halász.