Ce projet a démarré en 1999 lorsque Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve ont repris 5 hectares de vieilles vignes de Malbec à Cahors. Depuis, ils ont grandi sur 15 hectares et produisent 5 vins de Malbec différents à partir de vignobles uniques. Passionnés et perfectionnistes, Matthieu et Catherine redéfinissent le style de l'appellation Cahors avec des vins qui sont l'antithèse du style rustique pour lequel la région est parfois connue. La vinification est précise et crée des vins élégants, doux et aériens quiexpriment vraiment leur terroir, et ont un potentiel de garde incroyable