Le domaine n’a que peu bougé depuis mon premier millésime sorti en 1992. C’est autour de Montpeyroux que j’ai trouvé les vignes que je souhaitais : âgées, car pour faire de grands vins il faut des vieilles vignes. La sève y met plus de temps pour monter, concentrant les arômes.

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Le domaine s’étend aujourd’hui sur dix-sept hectares. J’ai seulement planté 2,5 hectares, en 2016, en blanc et rouge. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint-André-de-Sangonis. Cela permet de bénéficier des particularités de terroirs différents.

 

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